Теги:
Ингредиенты
  • Чеснок 3 зубчика
  • Тимьян сушеный 1 ч. ложка
  • Соль 7 г
  • Розмарин сушеный 2 ч. ложка
  • Растительное масло 250 мл
  • Помидор 12 шт.
  • Бальзамический уксус 2 ст. ложка
Приготовление

Помидоры промыть, обсушить салфеткой, разрезать вдоль пополам. Вырезать плодоножку. Выложить помидоры разрезом вверх, посолить и оставить на полчаса. Затем перевернуть помидоры разрезанной частью вниз на бумажные полотенца, для того чтобы убрать весь выделившийся сок. Оставить так на два часа. Свободно разложить помидоры в поддоны сушилки. Установить температуру сушки 70°С. Через каждые один-два часа нужно менять поддоны местами. Через 12 часов вяленые помидоры готовы.

Пока помидоры сушатся, есть время приготовить масляную заправку. Нагреть рафинированное растительное масло до горячего состояния (не кипятить!), добавить 2 щепотки розмарина и не полную чайную ложку тимьяна. Перемешать и дать остыть под крышкой до комнатной температуры.

Вяленые помидоры переложить в стерилизованные банки. На дно банок положить пластинки чеснока, затем вяленые помидоры, можно добавить несколько колечек острого перца. Залить вяленые помидоры ароматизированным маслом. Герметично закрыть крышками.

Хранить банки с вялеными помидорами нужно в холодильнике. 

Польза:

Вяленые помидоры относятся к продуктам средней калорийности, а значит их в небольшом количестве можно включить в свой рацион питания в период диеты. Вяленые томаты являются прекрасным антидепрессантом, так как они улучшают работу нервной системы. В составе этого продукта есть серотонин, который еще называют «гормоном счастья».

Отзывы на рецепт
Пока нет отзывов Оставить отзыв